题文诗：
凡耕之本,在于趣时,和土务粪,保墒保泽,
旱锄早获.春天冻解,地气始通,土一和解;
夏至天气,始暑阴气,始盛土又,复解夏至,
后九十日,昼夜平分,天气和以,此时耕田,
一而当五,名曰膏泽,皆得时功.春天地气,
始通可耕,坚硬强地,黑垆土辄,平摩其块,
而以生草,草生复耕.天有小雨,复耕和之,
勿令有块,以待时此,所谓强土,而弱之也.
春候地气,始通乃椓,橛木枨尺,二寸埋尺,
见其二寸.立春之后,土块乃散,上没其橛,
陈根可拔,此时立春,二十日后,和气将去,
即土欲刚,以此时耕,一而当四.和气已去,
然后耕则,四不当一.杏始华荣,辄耕轻土,
弱土望杏,花落复耕,耕辄蔺之.草生有雨,
泽耕重蔺.土甚轻者,以牛羊践,之如此则,
土强此谓,弱土强之.春气未通,则土历适,
不保泽终,岁不宜稼,非粪不解,慎无旱耕,
须待草生,至可种时,有雨即种.土相亲苗,
独生草烂,皆成良田,如此一耕,而当五也.
不如此而,旱耕块硬,苗秽同孔,出不可锄,
反为败田.秋无雨而,耕绝上气,土坚垎固,
名曰腊田.及盛冬耕,泄阴之气,土地枯燥,
名曰脯田.脯田腊田,皆伤田倘,二岁不起,
稼则二岁,休之凡种,时五月耕,一当三也;
而六月耕,一当再也;若七月耕,五不当一.
冬雨雪止,辄以蔺之,掩地雪勿,使风飞去.
后雪复蔺,则立春保,泽冻虫死,来年宜稼.
得时之和,适地之宜,田虽薄恶,亩收十石.
简介： 据《汉书·艺文志》记载，汉时的农家共有9家114卷之多，其中《神农》二十篇；《野老》十七篇，《宰氏》十七篇；《董安国》十六篇；《尹都尉》十四篇；《越氏》五篇；《氾胜之书》十八篇；《王氏》六篇；《蔡癸》一篇。 其中以《氾胜之书》最为著名，本书是2000多年前现存最早的一部农学专著。书中记载黄河中游地区耕作原则、作物栽培技术和种子选育等农业生产知识，反映了当时劳动人民的伟大创造。作者氾胜之，生卒年不详，西汉后期成帝时任议郎，曾督导三辅各地种麦，是一位有实践经验的农学家。原书十八篇，多为后世农书所引用，约在北宋末年失传，清洪颐煊有辑本。马国翰从《齐民要术》中辑得十六篇，又从其他书中缀为杂篇上下，凑成十 八篇，共3700字。1956年，科学出版社出版了石声汉《氾胜之书今释》以及万国鼎《氾胜之书辑释》。 《氾胜之书》所反映的农业生产技术包括以下几方面： （1）应用综合栽培技术西汉时期，人们已经认识到农作物的生产是多种因素的综合，是各种栽培技术的综合。在整个作物栽培过程中，要注意六个不可分割的基本环节：趣时，和土，务粪、泽，早锄，早获.
趣时 ，即不误农时，栽培作物要不早不晚，与气候时令同步。 和土 ，即使土壤疏松，有良好的结构。土壤好，庄稼就长得好；土壤不好，庄稼当然就长得差。 务粪、泽 ，就是注意及时施肥和灌溉。 早锄、早获 ，就是及时锄草，及时收获。 （2）不同作物必须有不同的栽培方法，不能千篇一律。
《氾胜之书》讲了粮食、衣着原料、饲料等12种作物的栽培方法，自整地、播种直到收获的各个环节，每种作物的栽培方法都不相同，甚至差别很大，这是因为作物生长期有长短，成熟有早晚，有的需要水多，有的耐旱，有的春种秋收，有的秋种夏收，有的抽穗结实，有的在地下结果。作物的生长方式不同，因此栽培技术自然也不同。
比如冬小麦和水稻的栽培方法就不一样。
首先是播种时间不同，在关中地区，冬小麦在夏至后70天播种，水稻是冬至后110天播种。其次是麦、稻的需水量相差很大。如果秋天有雨，地里墒（shāng，指土壤含有适合种子发芽和作物生长的湿度）量好，麦地就不用浇水；水稻则不同，从播种到成熟，都不可缺水。由于稻田里水的温度对水稻生产有很大的影响，因此需要采取措施控制水温。氾胜之的办法是在田埂的进、出水口上。当需要水温高一些时，就把进、出水口上下相对地开在一条直线上，使水局部地在这一直线上通过，就可以避免整块田的水温下降；当需要降低水温时，就把进、出水口错开，这样，新进来的低温水在流经整块稻田的过程中带走热量，使稻田里的水温降低。第三，麦、稻中耕除草的方法也不同。 （3）区种法的发明区种法是一种高产栽培方法，主要是依靠肥料的力量，不一定非要好田。 即使在高山、丘陵上，在城郊的陡坡、土堆、城墙上都可以作成区田。《氾胜之书》依据不同的地形，采用了两种区田布置方法：一是带状区种法，二是方形区种法。两种布置方式都要求等距、密植、全苗、施肥充足，浇水及时，以及精密的田间管理。这样小麦亩产可达4187斤，这个数字显然夸大了，但它却给后世指出了精耕细作、提高单位面积产量的方向。 （4）整地改土技术通过整地达到和土保墒，改良土壤的目的，这是氾胜之在继承前人经验的基础上作出的新贡献。要求整地要提前进行，春种地要进行秋耕和春耕，秋种地要进行夏耕，使整个耕作层有良好的土壤结构。为了防旱保墒，要特别注意选择耕地的时间，避免秋冬干耕，春冻未解就早耕，冬季要积雪保雪。 《氾胜之书》还提到耕完之后，要让耕地长草，然后再耕一次，将草埋在地下。这种作法正是应用绿肥的开端。既利用了有机质，又消灭了杂草，这是我国利用绿肥改良土壤的独特技术。 （5）选种留种技术氾胜之已认识到 ，母强子良，母弱子病 的种苗关系。有好种才有好苗，有好苗才能高产。为了获得良种，必须选种。选种的标准是生长健壮，穗形相同，子粒饱满，成熟一致。选种的时间是在作物成熟后、收获以前，到田间去选。选好的种子不能跟非种子混杂，要单收、单打、单藏。收藏种子要防止霉烂，防止虫害。因此在收藏前要把种子晒干扬净。特别是要保存过夏天的麦种，更要用药防虫。 （6）施肥技术施肥技术在我国发展很早，据说殷商时已有施肥的记录。然而明确认识施肥是为了供给作物生长的养分，改善作物所需要的土壤条件，又将肥料分作基肥、种肥、追肥和特殊的溲种法等，这都是秦汉时才有，由氾胜之作了总结。 （7）中耕除草与嫁接技术氾胜之讲，中耕除草有四个作用：间苗、防冻、保墒、增产。以小麦为例，当麦苗显出黄色时，那表明太密了，要通过中耕除草把麦苗锄稀些。秋锄后，要用耙耧把土壅在麦根上，这样可以保墒、保温、防冻。麦苗反青时要锄一次。榆树结荚时，地面干成白色，又要锄一次。小麦经过三四次中耕除草，会使产量成倍地增加。 氾胜之又以种瓠（hù，一种葫芦）为例，记述了西汉的嫁接技术。 当瓠苗长到2尺多长时，便把10根茎蔓捆在一起，用布缠绕5寸长，外面用泥封固。不过10日，缠绕的地方便合为一茎，然后选出一根最强壮的茎蔓让它继续生长，把其余9根茎蔓掐去，这样结出的瓠又大又好。 （8）轮作、间作与混作氾胜之记述了西汉农作物的轮作、间作与混作技术。如谷子收获以后种麦；瓜田里种韭菜、小豆；黍与桑堪混播，桑苗生长不受妨碍，还能多收一季黍。这些技术的采用，提高了土地利用率，达到了增产增收的目的。 《氾胜之书》记载的农业科技成就，显示了秦及西汉时期的农业科学技术水平。
【原文】 卷上 1耕田篇 凡耕之本，在于趣时和土。务粪泽，旱锄获。春冻解，地气始通，土一和解，夏至天气始暑，阴气始盛，土复解。夏至后九十日，昼夜分，天气和。以此时耕田，一而当五，名曰膏泽，皆得时功。春，地气通，可耕坚硬强地。黑垆土辄平摩其块以生草，草生复耕之。天有小雨，复耕和之，勿令有块，以待时，所谓强土而弱之也。
春候地气始通，椓橛木枨尺二寸，埋尺见其二寸。立春后土块散，上没橛，陈根可拔，此时二十日以后，和气去，即土刚，以此时耕，一而当四。和气去，耕，四不当一。杏始华荣辄耕，轻土、弱土望杏花落复耕，耕辄蔺之。草生有雨泽，耕重蔺之。土甚轻者，以牛羊践之，如此则土强，此谓弱土而强之也。
春气未通，则土历适不保泽，终岁不宜稼，非粪不解，慎无旱耕，须草生至可种时，有雨即种。土相亲，苗独生，草秽烂，皆成良田，此一耕而当五也。不如此而旱耕，块硬苗秽，同孔出不可锄治，反为败田。秋无雨而耕，绝上气，土坚垎，名曰脂（腊）田。及盛冬耕，汇奶（泄阴）气，土枯燥，名曰脯田。脯田与脂田皆伤田。二岁不起稼，则二岁休之。凡种时，五月耕，一当三；六月耕，一当再；若七月耕，五不当一。冬雨雪止，辄以蔺之，掩地雪，勿使从风飞去。后雪复蔺之，则立春保泽，冻虫死，来年宜稼。得时之和，适地之宜，田虽薄恶，收可亩十石。
【译文】
农业生产的根本，在于赶上农时，使土壤强弱适中，讲求施肥、保墒，锄苗要早，收获要早。立春后，土地解冻，地气开始通达，是为土壤首次和解;夏至后，天气开始暑热，阴气兴起于下，土壤再一次和解;夏至后九十日，昼夜的时间长短相等，天气和地气相和。在以上所说的时间耕地，耕一遍相当平时耕五遍，名为“膏泽”，这皆是“赶上农时”的功效。
立春后，地气开始通达，可耕坚硬的强地黑垆土，翻耕过随即将土块摩平摩碎，使萌生杂草;草长出来，再耕一遍;遇天有小雨，再耕一遍，令土壤协和顺适，不要有土块，以等待时用。这就是常说的使强土变弱的方法。
春候地气始通：钉橛木长一尺二寸，埋尺，见他二寸：立春后，土块散开，木桩上消失，土中的陈根可用手拔出。此时二十天以后，和气将要消失，土质将要变得刚强。
趁和气在时耕，耕一遍顶上平时耕四遍;和气消失后耕，耕四遍顶不上耕一遍。
杏花盛开时，即可耕土质松散的轻土、弱土;等杏花落时，再耕一次，要求随耕随镇压之。候田中的杂草生长起来，天降雨泽，再耕，并且要重镇压。如土质过于松散，可以将牛羊赶到地中去践踏。以上方法，可使土质变强，即所谓使弱土变强的方法。
春气不通，土就经历到不保持湿润，一年不应该种植，不是粪不理解。千万不要旱耕。须草生，甚至可以耕种的季节，有雨就是耕种，土相亲和，苗独自活着，杂草污秽烂，都成良田。这一耕作而在五点。不这样，旱耕地，块硬，苗污秽同孔出，不能锄治，反而失败田。秋天没有下雨而耕种，与当地的气候，土加固垎，名叫腊田。等到冬天耕种，泄阴之气，土地干枯，名叫莆田。莆田和腊田，田都伤，两年不起庄稼，就二年休的。凡是麦田，当五月耕，六月再耕种，七月不耕种，谨慎摩平以等待播种。五月耕，一个在三次。六月耕，一个在两次。如果七月耕种，五不应该是一个。冬季降雪停止，就镇压的，掩盖地上的雪，不要让随风飞走了；后来下的雪又镇压；那么立春保持湿润，冻虫死，明年应该庄稼。能及时的和，恰巧地宜，田虽然不讨厌，收集可以每亩十石。
【注释】 ①垆（lú）：性质刚硬的黑土。（2）蔺：镇压。
1《氾胜之书》中说:“凡耕之本，在于趁时，和土、务粪、泽、早锄，早获”。这就是说，农作物耕作栽培的总原则(凡耕之本)，就在于使各项农事活动都能在最适宜的农时季节里进行(趁时);要采取相应地耕作措施使土壤保持疏松柔和的状态(和土);要增施粪肥使农作物有良好的养分状况(务粪);要采取防旱保墒的措施或适当灌溉的办法，使农作物有充足的水分供应(泽);要及时中耕除草，加强田间管理，以保证农作物生长发育良好(早锄);要适时进行收获以保证农作物高产丰收(早获)。这是农作物栽培整体观念的体现，也就是说，在农作物栽培中，一定要充分利用天时(趁时)、地利(和土)的良好条件，在充分供应农作物水分和养分(务粪、泽).上狠下工夫，同时，要在农作物生育期间抓紧进行中耕除草等田间管理作业，以保证农作物生长发育良好，以便为农业高产丰收打下良好的基础(早锄)，并且要在农作物成熟之后能及时收获(早获)，以保证颗粒归仓，达到丰产丰收的目的。在农作物栽培中，必须使这六个环节，- -环扣一环，环环扣紧，只有这样才能实现高产丰收。这六个环节基本上反映了农作物从种到收的生产规律，以及所应采取的技术措施，这种农作物栽培整体观念的形成，标志着汉代农作物栽培技术的重要进步。
适时耕作问题：2《氾胜之书》认为，土壤耕作的时宜非常重要，耕作的适时，就能收到事半功倍的效果。用犯胜之的话来说，就是“一而当五”;否则，耕作不及时，就会“四不当一”。3《氾胜之书》认为，土壤耕作的适当时期是:“春冻解，地气始通，土-和解:夏至，天气始暑，阴气始盛，土复解;夏至后九十日，昼夜分，天地气和，以此时耕，一而当五，名曰膏泽，皆得时功。”这里所说的耕作时宜，实际上是讲了春耕、夏耕和秋耕的适宜时期。所谓“春冻解、地气始通，土--和解”是说春初解冻后，土壤空气和水分开始通达，此时的土壤呈疏松柔和状态，这正是春耕的适宜时期;所谓“夏至，天气始暑，阴气始盛，土复解”说的是到了夏至前后，天气开始暖和起来，土壤里的水分很充足，土壤更为疏松柔和，这正是夏收后进行夏耕的适宜时期;所谓“夏至后九十日，昼夜分，天地气和”则指的是在秋分前后，白天和黑夜的长短相当，此时正处于气候和土壤最佳状态，是秋耕的适宜时期。所谓“以此时耕，- -而当五，名日膏泽，皆得时功”说的是在这三个时期适时耕地，耕一次抵得上耕五次，因为这几个时期都是土壤水肥条件最好的时候，这都是赶上时令的功效。
4“春候地气始通，椓橛木枨尺二寸，埋尺见其二寸。立春后土块散，上没橛，陈根可拔，此时二十日以后，和气即土刚”這一方法，雖然简單,却很科學地顯示了如下兩點:(1)是以土壤的物理現象篤根據。當冬季表土上層土壤凍結，上層土壤的水分邃形成冰的秸晶體。遭時候,上層凍秸土壤的水氣壓力，便比下層未凍結的低得多,下層的水氣,便立刻由下向.上移動，填滴凍秸土屬中的團粒間和土壤微粒間的一切空隙,並耳也都凍秸起來小擠得上屬土壤體積增大而墳起。上屬土壤就是這樣經過一冬天一次又-次地時凍時融，值到立春以後,冰凍全融，用墳起的鬆土高過二寸木椿(冬前埋的)的物理現象,作篇土壤鬆酥可耕的檩詿。(2) 是以“陳根可拔”鳥對照。鳥證明土壤鬆酥現象的奧實性，更以上年晚秋的根茬,可以隨手拔起,作烏道- -現象的對照,皆是當時唯物觀點及其科學方法的表示。
5《吕氏春秋.任地》中所提出的:“力者欲柔，柔者欲力”这- -耕作原则的继承和发展。为了实现上述土壤耕作的目标，就必须贯彻因时耕作和因土耕作的原则。(1)因时耕作:就是在根据土壤性质的不同，确定土壤耕作的时宜。坚硬强地黑垆土应当先耕，在春天地气通达以后就耕;而轻土和弱土则应当后耕，在杏花盛开时再耕。(2)因土耕作:就是要根据土壤性质的不同，采取相应的耕作方法。强土要在耕后及时摩平，而弱土则要在耕后注意镇压(蔺，就是镇压)。3、选择土壤耕作的时机和灭草保墒《氾胜之书》中认为，不论是强土还是弱土，二耕还是三耕，都要在草生和有雨时进行耕作，这样才有利于消灭杂草和保墒防早旱。氾胜之说:“慎无早耕，须草生，至可种时，有雨即种，土相亲，苗独生，草秽烂，皆成良田，此一-耕而当五也。不如此而早耕，块硬，草秽同孔出，不可锄治，反为败田。”这就是说，千万不可过早耕地，须要等到杂草发芽出土以后再耕，这样到了播种的时候，再有雨，不仅有利于大量消灭杂草，而且可以使种子同土壤密接，单独长出禾苗，杂草又腐烂了，这样的农田就变成了良田，如此耕作- -次就能抵得上耕五次。反之，若是耕得太早了，耕后就会出现许多大土块，杂草同禾苗一起从大土块的孔隙中钻出来，由于这种地不便于锄草松土，就成了耕坏了的田。
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