春夏咻冬，秋雨后冷空气即将来袭！现在吃点羊肉，既能暖胃还可以滋补身体。
《本草纲目》中描述道："羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健身、益肾气、养胆明目、治虚劳寒冷、五劳七伤。"
其中羊肉最营养的吃法就是清炖了。不仅能最好地保留羊肉的鲜美和营养，做法也十分省心。
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羊肉大家都爱怎么做？
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今天魏浩康大厨把这道省心版清炖羊肉，没有多余调味香料、没有复杂的做法和火候。
赶紧下滑解锁做法，淘米粉们吃肉喝汤两不误 � � � � � �
● 食材准备
/ 食材 / : 500g羊腿墩墩、1 根萝卜
/ 调味辅料 /：葱姜、盐、白胡椒粉、青蒜、香菜
● 制作过程
计量单位：
以右图中的勺子大小为准
1 茶匙 = 6 ml
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处理羊肉
❶ 羊肉自然化冻清洗干净，放到冷水里焯水。
本次大师选用的是博彦生鲜的羊小腿切块升级版，这款【羊腿墩墩】来自"中国滩羊"之乡，宁夏盐池。喝的是盐湖的天然弱碱水，吃的是耐碱性的植物，可中和羊体的酸性物质，本身膻味大大减少。
喜欢吃不膻羊肉的有福啦
牧区散养 6-8 个月的滩羊，运动后羊前腱的脂肪含量更少。羊肉纹理紧致，色泽鲜红有光泽，骨髓雪白更新鲜。而且 1 胎只产 1 只，产量难得！
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经过 24 小时低温排酸，肉质更鲜嫩。再由人工剔除淋巴、血块，保留精华。无注水无拼接不掺羊拐筋，国检检测让你吃得更放心 ~
原价 4 斤 169 的羊腿墩墩双十一福利特惠立减 40，1 斤只要 30 出头！每颗都是饱满的栗子肉，带骨吃更痛快。下单后直接 4 斤送货到家 ~ 不管是清炖、红烧都是佼佼者，早吃早享受！
正因为羊肉品质好，所以水中几乎都没有什么浮沫的，非常清爽干净！
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焖煮
煮羊肉千万记住：
不放黄酒，加热后起酸味！
❶ 锅中加水、焯好水的羊肉、萝卜、2 根香葱和 4 片姜片。
萝卜能起到去腥去膻增香的作用
❷ 关盖大火烧开，转小火保持微滚的状态，炖煮 1 小时。
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❸ 时间一到，捞去葱和姜片；加入 1 茶匙（6g）盐和 0.5 茶匙（3g）白胡椒粉。
❹ 出锅前，撒上青蒜末和香菜末。
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炖煮的羊肉酥烂脱骨、萝卜更是清甜够味，整道汤底清鲜不膻，每一口都是惊艳享受！
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